Teresina – A Panificadora Sabor abriu as portas em 2003. A loja era pequena e não oferecia muito conforto aos clientes e funcionários. No entanto, o proprietário Paulo César Fernandes aproveitou a ajuda do Sebrae no Piauí para melhorar o negócio. A padaria recebeu a visita de um Agente Local de Inovação (ALI), em 2010, que mostrou como a empresa poderia crescer. O ALI é um programa desenvolvido pela instituição em todo o país para incentivar a inovação como ferramenta para o crescimento.
Depois do diagnóstico do agente, o empresário instalou a panificadora em um espaço maior. A nova loja proporcionou mais conforto e permitiu que a Sabor aumentasse o mix de produtos oferecidos aos clientes. “A partir do relatório, programamos várias inovações, como a implantação do Programa de Alimentos Seguros (PAS) e a participação dos empregados da panificadora em treinamentos do Sebrae”, afirma a ALI Aldenir Lima, que atende a empresa de Paulo César. A opção pelo PAS é que o programa promove a implementação de boas práticas na produção que melhoram a segurança dos alimentos.
O empresário também investiu na apresentação dos produtos, e as embalagens usadas na entrega de encomendas foram padronizadas. A loja ganhou uma nova comunicação visual e foi instalado um sistema de segurança no estabelecimento. “Com as mudanças, houve um aumento de 15% na produção. Pretendo continuar inovando e adquirindo novos conhecimentos para fazer meu empreendimento prosperar”, finaliza Paulo César.
Segundo a gestora do Programa ALI no Sebrae no Piauí, Érika Lopes, o empresário sempre foi receptivo às sugestões da instituição. “Paulo César participa ativamente dos cursos e consultorias oferecidos pelo programa. Ele incorporou a cultura da inovação e implantou todas as soluções apontadas”, explica Érika.
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