Cuiabá – Completando 15 anos este ano, o Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes reúne chefs renomados nacional e internacionalmente e oferece cursos, oficinas e exposições sobre o tema. É para lá que embarcaram, oito empresários do setor de alimentação dos municípios de Cáceres, Barra do Garças e Pontes e Lacerda (MT).
Os empresários, que partiram para Tiradentes na terça-feira (28), integram um programa coordenado pelo Sebrae no Mato Grosso, com objetivo de desenvolver e fortalecer a cadeia gastronômica no estado, em especial na cidade de Cáceres, que realiza no final do ano, o 2º Festival Gastronômico. No festival mineiro, eles são acompanhados de um consultor especializado na área de alimentação.
A gerente do escritório do Sebrae no Mato Grosso em Cáceres, Maria José Curvo, explica que a missão proporciona um aprendizado amplo e conceitual da área. “O Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes é uma referência, não só por abordar a questão gastronômica em si, mas também, por reunir toda uma expertise em organização de eventos”, destaca. Maria Curvo ainda informa que, após a missão, o Sebrae realizará uma consultoria em engenharia de menus, que tem como proposta capacitar os empresários para, por exemplo, a preparação de cardápios.
Desde a primeira edição, em 1998, já passaram pelo Festival chefs renomados de diversas partes do Brasil e do mundo, como Espanha, França, Itália, China e Japão.
Este ano, além da culinária mineira, os menus reproduzirão também o universo cultural e gastronômico do Rio de Janeiro, Pernambuco, Amazonas, Ceará e Rio Grande do Norte. Na busca por inspiração para os pratos apresentados em Tiradentes, os chefs responsáveis pelo evento realizaram uma expedição para conhecer os pratos típicos dos estados homenageados.
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